Kerstbrunch

Ontvangst
Groentebouillon (V*)
***
Pasteitje met paddenstoelen ragout (V)

Buffet
Brood
Pyramides van schiacciata punten rijkelijk belegd met:
rosbief en truffelmayonaise | tonijnsalade met rode ui | huisgerookte zalm
met roomkaas en kappers | brie met honing | hummus met zongedroogde tomaat |
oude kaas en appelstroop | beenham met mosterdmayonaise

Vis
Gerookte zalm met limoensaus
Garnalen met huisgemaakte cocktailsaus
Tonijnsalade met kappertjes en rode ui
Huisgemaakte huzarensalade
Roereieren met zalm

Vlees
Charcuterie met tapenade, diverse hamsoorten, diverse worstsoorten
en patés met chutneys en compôtes
Rundercarpaccio met truffelmayonaise, rucola en Parmezaanse kaas
Warme beenham met honingmosterdsaus

Vegetarisch
Roereieren met paddenstoelen
Warme quiche
Kaasplateau met streekkazen, appelstroop, druiven en vijgenbrood
Rijkgevulde groene salade

Overig
Kerststol
Zoetigheden | klein gebak | petit fours
Zoete broodjes | croissants | chocolade broodjes
Marmelades

Dessert
Uitgebreid feestelijk dessertbuffet met diverse ijstaarten,
bavaroistaarten, mousses en vers fruit