Wilt u een diner waarbij uw gasten dit keer niet zittend aan tafels hun diner geserveerd krijgen, maar in een informele sfeer en setting? Kiest u dan voor ons Walking Dinner.
Het idee van een Walking Dinner is dat uw gasten gedurende de avond een keur aan kleine verrassende gerechten geserveerd krijgen. De gerechten worden gepresenteerd in glaasjes of bordjes en zijn allen gemakkelijk staand te nuttigen, zodat uw gasten de gehele avond de heerlijkste gerechten gepresenteerd krijgen.
Amuse van de chef bij binnenkomst
Amuse is een zeer klein gerecht (of minihapje) ter bevordering van de spijsvertering en om de smaakpapillen op gang te brengen.
De volledige term voor een amuse is amuse-gueule of amuse-bouche (uit het Frans, letterlijk vermaak voor de mond).
6 gangen naar keuze 48,50 p.p.
7 gangen naar keuze 53,50 p.p.
8 gangen naar keuze 56,50 p.p.
Voorbeeld menu
Invulling in overleg en seizoensgebonden
Gerookte en gegrilde runderlende
Met groene asperges, mosterdkruiden en kwartelei
***
Coquille met crème en kruim van bloemkool met kalfsjus
***
Tomatenbouillon met groene kruiden
***
Gebakken rode poon
Met limoenrisotto en proseccosaus
***
Lamskotelet met groene kruidenkorst en doperwtencrème
***
Gebakken kalfssucade
Met geglaceerde wortel, artisjok en jus van langoustines
***
Vijgenbrood met lepelkaas en appelstroop
***
Cocktail van rood fruit